酸汤肥牛冬季里最爱的一道菜，酸爽开胃的金汤，清爽不腻的肥牛，另加金针菇配菜，每吃一次就上瘾一次，如果再配上碗米饭绝对的下饭。

酸汤肥牛

材料：

肥牛、金针菇、红绿尖椒、食盐、上品鲜鸡精、姜、料酒、王一号黄辣椒酱、白醋、白砂糖、上品鲜白胡椒

做法：

1、备好食材；

2、肥牛提前解冻，白胡椒、料酒腌制下肥牛；

3、腌制15分钟左右；

4、青红椒切圈；

5、金针菇在沸水里焯熟；

6、捞出过冷水铺在盘子里；

7、姜片，黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒；

8、再加入料酒翻炒出香味；

9、倒入清水；

10、煮开后 ，用筛子把锅中的料渣筛掉；

11、倒入肥牛、盐、鸡精、白砂糖；

12、快速的煮熟后，淋上些白醋；

13、捞出，将其倒入铺着金针菇的盘中；

14、倒入酸汤，撒上青红椒即可。